Подготовка охотоведов в Кировском сельскохозяйственном институте началась в 1965 г. Первыми кураторами студенческих групп были Колеватова А.И. и Соленова Н.Г. – сотрудники кафедры зоологии и гистологии.

Для преподавания специальных дисциплин в 1967 г. была организована кафедра охотоведения под руководством И.П. Карпухина. Первыми преподавателями специализированной кафедры охотоведения были доцент С.А. Ларин, бывший преподаватель МПМИ (преподавал технику промысла); доцент Л.И. Красовский (приглашенный из Кировского пединститута, преподавал типологию охотничьих угодий); ст. преподаватель В.Г. Сафонов (сотрудник ВНИИЖП, преподавал зоогеографию и экологию животных и бывший первым зам. декана по отделению охотоведения зоофака, ныне чл.-корр. РАСХН, д.б.н., профессор); доцент И.В. Александрова (сотрудник ВНИИЖП, вела практические занятия по биотехнии). Из Коми ФАН был приглашен к.б.н. Г.Н. Севастьянов (биология птиц). Дисциплину «Введение в охотоведение» студентам первых наборов читал к.б.н. В.Ф. Гаврин (известный орнитолог, в то время директор ВНИИЖП, а позднее директор ЦНИЛ Главохоты РФ), сотрудник ВНИИЖП З.Х. Давлетов – преподавал товароведение пушно-мехового сырья.

На правах почасовиков на кафедре преподавали сотрудники ВНИИЖП, потом ставшие штатными сотрудниками кафедры: к.б.н. Б.Д. Злобин (вел практику); к.б.н. С.В. Мараков (фотография живой природы); В.Н. Дерягин (экономика и организация); А.П. Никульцев (техника промысла, биотехния и др.). Всего на кафедре было 9 штатных преподавателей и 12 почасовиков. Лаборантом кафедры работала выпускница МПМИ М.Э. Ларина.

Позднее из Кургальджинского заповедника был приглашен выпускник Иркутского СХИ, охотовед И.С. Козловский (практические занятия по технике промысла и охотзаконодательство). Из Кировского НИИЛП в КСХИ был приглашен к.б.н. Е.П. Сысоев (лекции по лесному хозяйству), который после выделения отделения охотоведения в факультет, стал первым его деканом.

В 1968 г. кафедра охотоведения была преобразована в 2 кафедры: Биология промысловых зверей и птиц и Экономики и организации охотничьего хозяйства. Отсюда началась история двух кафедр.

Сотрудниками кафедры «Экономики и организации охотничьего хозяйства» стали доценты А.П. Никульцев, И.С. Козловский, М.Ф. Балаш, Л.И. Красовский, Е.П. Сысоев, а возглавил ее доцент В.Н. Дерягин. Позднее Е.П. Сысоев стал деканом факультета охотоведения. В 1968 г. кафедрой выпущен первый сборник трудов по охотоведению.

Кафедра обеспечивала экономический, организационный и технологический блок знаний охотоведов, что определяло специализацию студентов. На кафедре читались такие дисциплины как организация охотничьего хозяйства, экономика, охотничье законодательство, правоведение, технология добывания охотничьих животных, звероводство, оленеводство, собаководство, типология охотничьих угодий и другие.

В дальнейшем кафедрой заведовали доценты А.П. Никульцев, М.Ф. Балаш. В 1973 году вместо Л.И. Красовского «Типологию охотугодий» стал читать доцент С.Д. Новоселов. В 1990 г. и позднее на кафедру из ВНИИОЗ им. проф. Б.М. Житкова пришли доценты В.М. Козлов, А.А. Шулятьев, проф. В.К. Мельников, доценты Ю.С. Заболотских и А.С. Залесов. В это время здесь продолжали работать М.Ф. Балаш, А.П. Никульцев, В.В. Козлов, А.Г. Гаренских.

В 1992 г. кафедру возглавил доктор с/х наук, профессор В.К. Мельников и она восстановила свое первоначальное название – кафедра охотоведения. Здесь работали доктора наук, профессора В.К. Мельников, В.М. Козлов, Ю.С. Заболотских, кандидаты наук, доценты А.А. Шулятьев, В.В. Козлов, А.С. Залесов.

С 2001 г. кафедрой руководил д.б.н., проф. В.М. Козлов. В 2012 г. профессор Мельников В.К. перешел на работу в Москву.

Основным источником преподавательского состава кафедры Биологии промысловых зверей и птиц также был ВНИИОЗ им. проф. Б.М. Житкова. В преподавании специальных дисциплин принимают участие бывшие сотрудники этого института. К.т.н. З.Х. Давлетов – с первых лет образования отделения охотоведения преподавал товароведение пушно-мехового сырья, некоторое время его заменяла доцент Р.А. Сафонова. Биотехнию преподавал доцент Б.Д. Злобин. Здесь же работали доценты С.В. Мараков, И.Б. Корсакова, Г.Г. Рогачев, Г.Н. Севастьянов. Затем началась постепенная смена кадров. Из Ильменского госзаповедника и Института экологии растений и животных УрО РАН были приглашены на работу к.б.н. Н.П. Дворникова и к.б.н. М.Г. Дворников. Из Мордовского ГПЗ, после нескольких лет работы во ВНИИОЗ, на кафедру перешел к.б.н. П.Л. Бородин.

Затем на кафедру пришли д.б.н. В.В. Ширяев, к.б.н. Е.Г. Мамаев, ст. преподаватель Н.И. Гребнева, д.б.н. В.И. Машкин (биология промысловых зверей и зоогеография); д.б.н. В.В. Колесников (воспроизводство охотничьих животных; трофейное дело). Ассистентами работали М.А. Ларионова, И.Г. Пермяков. В 2010 году М.А. Ларионова стала старшим преподавателем.

С первых лет существования кафедры для чтения лекций приглашались ведущие охотоведы страны: А.Г. Томилин, Ю.П. Язан, Б.А. Кузнецов, О.К. Гусев, О.С. Габузов и многие другие.

В настоящее время при кафедре охотоведении существует музей, который имеет и учебный, и научный характер. Имеется большая коллекция пушнины, черепов животных (наиболее распространенных зверей и птиц из разных точек страны). Все это создавалось при непосредственном участии студентов-охотоведов и выпускников факультета.

В таксидермической мастерской (таксидермист А.А. Манылов) студенты могут обучаются азам изготовления чучел зверей и птиц.

В 2013 году в связи с оптимизацией штатного состава академии, две кафедры были объединены под общим названием «Кафедра охотоведения и биологии диких животных». С 2017 году исполняющим обязанности заведующего кафедры является Козлов В.В.